A modo mio
Cacao cibo degli dei
I Maya e gli Aztechi avrebbero mai immaginato che le loro piccole coltivazioni di piante dal sacro significato avrebbero provocato una tale dipendenza? Cacao: da cibo degli dei a droga degli umani.
Dunque, concediamoci un piccolo momento di oblìo, magari verso le cinque del pomeriggio, perchè a quest'ora se non è tè è... cioccolato caldo!
Con una tavoletta di vero cioccolato fondente (almeno al 60%) mi posso regalare una profumata e squisita pausa.
Mi piace molto comprare nella piccola bottega del mercato Equo e Solidale, hanno cioccolato di tutti i tipi ma il mio preferito è quello "bio" con l'aggiunta di granella di fave di cacao.
Insomma questa cioccolata calda? Metto a scaldare del latte fresco, meglio se intero, riduco il cioccolato in scaglie e lo faccio sciogliere a bagnomaria a fuoco molto basso. Quando il cioccolato è diventato morbido, aggiungo poco per volta il latte caldo mescolando continuamente fino a ottenere una crema. Verso questo nettare profumato nella tazza e lo guarnisco con nuvole di panna fresca appena montata, rigorosamente non zuccherata. Ora sono pronta a scalare il monte degli dei...