A modo mio
Gli amaretti di Greca

Mescolo 300 gr di farina di mandorle dolci con 100 gr di mandorle amare tritate finemente e 300 gr di zucchero; amalgamo il tutto con 3 albumi montati a neve ferma, faccio tante palline e inforno per 15 min a 160°. Quando si saranno raffreddati li offrirò ai miei ospiti ponendoli in una ciotola tipo quella nella foto dal titolo: "Laguna".
Niente di più semplice e veloce. Le dosi me le ha date un'amica (Greca, appunto) e sono perfette: la giusta proporzione tra mandorle dolci e amare che renderanno inconfondibili il profumo e il sapore di questi dolcetti.